1/2 кг тыквы, 1/2 стакана риса, 1/2 л молока, соль, сахар и сливочное масло по вкусу.
Тыкву очистить от кожуры, натереть на терке, смешать с промытым в горячей воде рисом, посолить и залить молоком в емкости для риса. Дове­сти до готовности на пару. Подавать с маслом и сахаром.

300 г куриной грудинки, 4 ст.л. горчицы, 4 ст.л. оливок и маслин, листья зеленого салата, зелень, соль и карри по вкусу.
Нарезать помытое мясо куриной грудинки на небольшие тонкие отбив­ные.. Кухонным молоточком отбить, чтобы кусочки получились прозрач­ными. В эмалированной миске замариновать куриные отбивные в горчице с солью и карри на 30 минут. Измельчить консервированные оливки и маслины. На каждый кусочек мяса положить оливки и маслины, аккурат­но завернуть и скрепить рулетик деревянной зубочисткой. Приготовить рулетики на пару. Выложить на лист зеленого салата, посыпать зеленью и украсить оливками или маслинами. Подать с горчицей.

1 курица среднего размера, 400 г пшеничного хлеба, 1/2 стакана мо­лока, 3-4 яйца, 50 г сливочного масла, соль, перец по вкусу; Для соуса: 2-3 моркови, 1 репа или картофелина, 1/2 стакана консер­вированного зеленого горошка, 1 1/2 стакана молока, 2 ст.л. муки, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу, зелень.
С курицы снять кожу и отделить мясо от костей. Куриную мякоть про­пустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке и слегка отжа­тый хлеб, сливочное масло, яйца, посолить, поперчить и снова пропус­тить через мясорубку, влить оставшееся молоко, чтобы получился пыш­ный фарш. Разделать массу на биточки по 100 - 120 г толщиной в палец. Выложить котлеты на дуршлаг или сито, поставить в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода не доходила до дуршлага. Накрыть крышкой. В про­цессе приготовления переворачивать. Пока готовятся котлеты приготовить молочный соус, для которого в сковороде растопить сливочное масло и обжарить 2 столовые ложки муки, развести муку половиной стакана моло­ка. В сковороду положить мелко нарезанные овощи, добавить сливочное масло, стакан молока, посолить и припустить овощи до готовности. Кот­леты по две на порцию уложить на тарелки, облить соусом с овощами и посыпать зеленью.

Ингредиенты:
4 куска филе лосося,20 мл подсолнечного масла, 100 г сливочного масла, 1 крупный красный болгарский перец, 1 крупный зеленый болгарский перец, 1 крупный желтый болгарский перец, 1 крупный лимон, несколько перышек лука-резанца, соль, свежемолотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Разморозить филе лосося, оставив его на ночь в холодильнике. В пароварку налить 2 стакана воды и поставить форму, в которую предварительно выложить рыбу. И варить 40 минут. Тем временем перцы вымыть, очис­тить от семян и нарезать небольшими кубика­ми (0,5 х 0,5 см). В глубокой сковороде расто­пить 0,5 нормы сливочного масла, выложить к нему перец и жарить в течение 3 минут на не­большом огне, добавив соль и свежемолотый перец. Готовый перец выложить на блюдо. На эту же сковороду, где жарились овощи, выложить оставшееся сливочное масло и вы­жать туда сок половины лимона. Кипятить в течение 30 секунд, затем полить лосось полу­чившимся соусом. Украсить блюдо мелко нарезанным луком и ломтиками лимона, приправить молотым пер­цем.

Ингредиенты:
1 кг очищенной и выпотрошенной форели, 2 ст. л. лимонного сока, 6 нарезанных вдоль перышек зеленого лука.
Для маринада: 1 ст. л. темного соевого соуса, 4 ст. л. кукурузной муки (крахмала), 1 ст. л. рисового вина или сухого хереса, 0,5 ч. л. молотого имбиря, 0,5 ч. л. молотого черного перца.
Для соуса: 1 ст. л. китайского куриного бульона, 2 ст. л. рисового вина или сухого хереса, 1 ч. л. коричневого сахара, 0,5 ч. л. морской соли, 5 ст. л. арахисового масла, 2 мелко нашинкованных маленьких лука-порея (только белая часть), 1 см очищенного и натертого свежего имбирного корня.
Приготовление:
Острием ножа сделать четыре диагональных надреза на каждой стороне рыбы. Сбрызнуть снаружи и изнутри лимонным соком. Положить на блюдо, которое помещается в пароварку. Смешать все ингредиенты для маринада, за­лить им рыбу и оставить на 1 час. Поместить блюдо в пароварку или поставить на кастрюлю о кипящей водой, накрыть крышкой и готовить к течение 20 минут. Чтобы приготовить соус, надо смешать в кастрюльке бульон, рисовое вино и соль, довести до медленного кипения и варить в течение 4 минут. Снять с огня. Нагреть масло в сково­роде, добавить лук-порей и имбирь и пассе­ровать, помешивая, 2-3 минуты. Влить содер­жимое кастрюльки, прогреть. Выложить рыбу на подогретое блюдо, полить соусом и посы­пать нарезанным зеленым луком.