Рады приветствовать Вас на форуме "Озеро Надежды". У нас есть скрытые разделы, поэтому рекомендуем войти под своим аккаунтом или пройти несложный процесс регистрации.
Нравится ли Вам наш сайт?
Озеро Надежды |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Озеро Надежды » Рецептики » Постные блюда
Салат из белокочанной капусты с медом
Ингредиенты:
- белокочанная капуста - 300 г
- сахар - 1 ч. л.
- сок - 1/2 лимона
- сок ревеня - 4 ч. л.
- мед - 1 ст. л.
- зелень - по вкусу.
Приготовление
Свежую капусту тонко нашинковать, посолить, растереть до появления сока.
Добавить сок лимона, сок ревеня и мед.
Все перемешать и посыпать зеленью укропа и петрушки, мелко нарезанной.
Салат из тыквы с медом
Ингредиенты:
- тыква - 300 г
- репа или брюква - 1 шт.
- яблоки - 2 шт.
- мед - 3-4 ст. л.
Приготовление
Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смешать с медом и оставить на 35-40 мин.
Яблоки без сердцевины, репу или брюкву нарезать мелкими кубиками, соединить с тыквой, хорошо перемешать.
Луковый салат с медом
(кипрская кухня)
Ингредиенты:
для салата:
- лук красный – 3 шт.
- оливки черные
для маринада:
- мед – 1 ст. л.
- перец, соль, уксус, оливковое масло.
Приготовление
Мелко порезать лук.
Смешать компоненты маринада и замариновать лук на час, потом добавить оливки.
Салат из моркови с медом и орехами
Ингредиенты:
- морковь - 100 г
- орехи грецкие - 30 г
- мед - 40 г.
Приготовление
Сырую морковь натереть на мелкой терке, полить растопленным и остывшим медом, перемешать и посыпать мелко нарубленными грецкими орехами.
Салат с медом по-чувашски
Ингредиенты:
- тыква - 250 г
- репа - 3-5 шт.
- яблоки - 4 шт.
- мед - 7-8 ст. л.
Приготовление
Очищенные тыкву, репу и яблоки нарезать мелкими кубиками, залить растопленным медом, осторожно перемешать, дать постоять около часа на холоде, после чего уложить горкой в салатник.
Салат из огурцов с медом
Ингредиенты:
- огурец – 400 г
- мед свежий – 60 г.
Приготовление
Огурцы очистить, нарезать тонкими ломтиками и перед подачей к столу заправить медом.
Салат из яблок с медом
Ингредиенты:
- яблоки - 5-6 шт.
- грецкие орехи - 6-7 шт.
- мед - 60 г
- лимонный сок - 1/3 стакана.
Приготовление
Яблоки натереть на крупной терке.
Мед и лимонный сок хорошо смешать и вылить на тертые яблоки.
Орехи очистить, мелко истолочь и посыпать ими яблоки.
Салат подавать к столу, подержав перед этим не менее 1 ч в холодном месте.
Салат из овсяных хлопьев с медом
Ингредиенты:
- мед - 2 ст. л.
- овсяные хлопья (предварительно размоченные) - 2 ст. л.
- яблоки - 3 шт.
- изюм - 1 ст. л.
Приготовление
Вымытые и очищенные яблоки натрите на крупной терке и смешайте с овсяными хлопьями и изюмом.
Заправьте медом.
Салат из моркови и апельсинов
Ингредиенты:
- морковь - 1кг
- апельсины - 2 шт.
- лимон - 1 шт.
- мед - 2-3 ст. л.
Приготовление
Сырую морковь натереть длинной соломкой и выложить в глубокую миску.
Из пары апельсинов и лимона выдавить сок.
В сок добавить немного меда. Залить им морковь и дать немного постоять.
Салат-коктейль яблочно-морковный
Ингредиенты:
- яблоки - 25 г
- морковь - 25 г
- изюм - 25 г
- лимонный сок - 10 г
- мед - 10 г
- орех кешью - 5 г.
Приготовление
Яблоки (очищенные от кожуры и семян) нарезают дольками, вареную морковь - соломкой.
Укладывают в вазочку слоями, добавив сверху изюм. Сбрызгивают лимонным соком и соединяют с медом.
Все перемешивают.
Посыпают сверху мелкодробленым орехом.
Чечевично-рисовый салат
Ингредиенты:
- коричневая или зеленая чечевица (вареная) - 3 стакана
- рис (вареный) - 1 стакан
- сельдерей (измельченный) - 1 стакана
- морковь - 1 стакан
- горох (вареный) - 1 стакан
- зеленый лук (мелко нарезанный) - 2 ст. л.
- петрушка (измельченная) - 1/4 стакана
для горчичной приправы:
- дижонская горчица - 2 ст. л.
- оливковое масло - 1 ст. л.
- мед - 1 ст. л.
- соевый соус - 1 ст. л.
- лимонный сок - 1 ст. л.
- апельсиновый сок - 1/2 стакана.
Приготовление
Морковь бланшировать, опустив ее на 5 минут в кипящую воду. Вынув из кастрюли, сразу же ополосните холодной водой, чтобы остановить дальнейшую тепловую обработку и сохранить цвет.
Когда морковь остынет, измельчите.
Смешайте в миске все составляющие, за исключением тех, что входят в приправу, и слегка полейте горчичной приправой.
Салат из капусты с яблоками и свеклой
Ингредиенты:
- капуста - 400 г
- свекла - 100 г
- яблоки - 200 г
- майоран (зелень) - 50 г
- мед - 50 г
- лимон - 1 шт.
- гвоздика - 2 шт.
Приготовление
Капусту крупно нашинковать, залить кипятком, выдержать в нем до остывания, воду слить.
Свеклу натереть на крупной терке, пропассеровать в течение 2 мин.
Из яблок удалить сердцевину и нашинковать.
Все соединить, добавить мед, растертую гвоздику, лимонный сок и мелко нарезанную зелень эстрагона, тщательно перемешать.
Топинамбур с кунжутом
Ингредиенты:
для заправки:
- оливковое масло - 1/3 стакана
- кунжутное масло - 1/2 ч. л.
- апельсиновый сок - 2 ч. л.
- уксус - 1 ч. л.
- корень имбирь (измельченный) - 1 ч. л.
- апельсиновая цедра (тертая) - 1/2 ч. л.
- прозрачный мед - 1/2 ч. л.
- соль, перец - по вкусу
для салата:
- топинамбур - 6 шт.
- красная фасоль - 100 г
- семена кунжута (жареные) - 3 ч. л.
Приготовление
Приготовьте заправку. Сложите все ингредиенты в банку с завинчивающейся крышкой и хорошо взболтайте.
Поставьте в холодильник.
Разогрейте гриль.
Вымойте и высушите топинамбур, смажьте заправкой и выпекайте в горячем гриле 3-4 минуты.
Бланшируйте фасоль в кипятке 1-2 минуты.
Промойте холодной водой и обсушите.
На каждую тарелку положите топинамбур, фасоль, полейте заправкой и украсьте семенами кунжута.
Подавайте немедленно.
Салат "Здоровье"
Нарезать мелкими дольками 100 г кураги, 100 г очищенных яблок, 100 г чернослива, добавить 50 г изюма 0,5 стакана очищенных измельченных грецких орехов, залить незасахаренным мёдом в смеси с водой (1:1).
ПРИМЕЧАНИЕ. Этот рецепт возможно изменить, заменив яблоки очищенными дольками лимона, заменив смесь воды и мёда на чистый мёд в пропорции 1 часть мёда и 1 часть смеси орехов, кураги, изюма и чернослива.
Такой рецепт очень полезен для укрепления иммунитета и поднятия жизненного тонуса организма.
Фасоль по Византийски.
300 г зрелой фасоли, 12 больших луковиц, растительное масло, 1 л воды, соль, перец по вкусу.
Это очень вкусное блюдо дошло к нам из православной кухни Византии.
Фасоль отварите и жидкость слейте в отдельную посуду. Лук нарежьте полукольцами
и слегка обжарьте в растительном масле, затем посолите и поперчите черным и
красным перцем. Затем разложите в горшочки для запекания чередуя слоями фасоль и лук
(верхним слоем должна быть фасоль), полейте все оставшимся растительным маслом и влейте воду, в которой варилась фасоль.
Запекайте в духовке при средней температуре в течение 40 мин. Подавать на стол надо в той же посуде, в которой запекалась фасоль.
Не смотря на небольшое кол-во ингридиентов получается очень вкусное и сытное блюдо. Приятного аппетита!
Яблочный штрудель
Тесто: 2 стакана муки,
треть стакана растительного масла,
полстакана теплой воды,немного соли,по вкусу.Вымесить эластичное тесто. На 30 минут поставить в теплое место,
чтобы набухло. Начинка: 2 яблока порезать пластинками,сахар,корица,запаренный мак.
Тесто раскатать в один тонкий пласт.Поверхность смазать растительным маслом,
посыпать сахаром,выложить и разровнять начинку и аккуратно скатать в рулет.
Лучше сделать рулет приплюснутым,чтобы был прямоугольным. Защипать края.
Выложить на противень швом вниз. Сверху смазать крепкой сладкой заваркой,
от нее образуется румяная корочка. Готовится быстро. Готовый штрудель
обмазать медом с водичкой или растительным маслом. Начинка пропитывает
слои теста,получается очень вкусно.
ЛУКОВЫЕ ЛЕПЕШКИ(постные)
Очень вкусно! Конечно,если вы едите лук))) Если нет,можно готовить с любой другой начинкой,получатся пирожки.Я готовила их к гороховому супу.Можно сделать хорошие пышечки.
ТЕСТО-минералка с газом-300 мл
дрожжи-у меня сырые-грамм 20,если сухие ,из расчета 50 г сырых-это 1 ст.л сухих.
соль,сахар немного
1-2 ст.л растит.масла
мука( до мягкого,можно чуть липнущего к рукам,теста)
Дать подняться дрожжам( в стакан немного воды теплой,сахар,муку по чайной ложечке).В минералке загасить соль,влить дрожжи,добавить муку.Как будет густота для оладей,влить масло.Добавить еще муки.Пакетик смазать маслом ,положить тесто и завязать.На тарелке поставить на батарею( в тепло то есть).Минут через 20 оно готово .
Подсыпать на стол муки,выложить мягкое тесто,порезать.Раскатать лепешку по размеру сковороды не толсто,примерно как на чебуреки,положить начинку и защипнуть как чебурек.Жарить как обычные пирожки.НАЧИНКА-мелко порезать лук,спассеровать его или подержать в кипятке.Я делала в микро.Положила на тарелку,немного полила маслом и довела до полуготовности,приправив травкой, соль. и перцем.
Салат остренький и с кислинкой.
Нам понадобится : 500 гр морковки, 3 болгарских перца, разного цвета, 2 средних луковицы,1-2зубчика чеснока,100 мл подсолнечного масла, уксус, воды, соль, перец, кариандр, лотос-уселитель вкуса- корейская приправа ( белые гранулы).
Морковку потереть соломкой. Смешать воду и уксус, по-солить. Залить морковку. Дать настояться 2-3 часа.
Перец потереть соломкой. Лук нарезать полу кольцами. С морковки слить маринад. В одну чашку сложить перец, морковь и лук. Подсолнечное масло накалить ( хорошо нагреть) и залить перец, лук, морковь. Всё хорошо вымять( перемешать) рукой. Добавить приправу, перец, чеснок, посолить по-вкусу.
Вы здесь » Озеро Надежды » Рецептики » Постные блюда
|
|
|
|