Продукты:
- говядина - 750г
- лук-порей (куски длиной в 4 см) - 20-30 шт.
- растительное масло - 125 мл
- репчатый лук - 1 шт.
- вода - 750 мл
- помидоры - 500г
- сливочное масло - 30г
для соуса:
- мука - 1 ст.л.
- сливочное масло- 1 ст.л.
Приготовление:
Вымытое мясо нарезать равными кусочками, посолить и обжарить со всех сторон. Добавить мелко нарезанный лук, томатную пасту или помидоры без кожицы и семян. Залить водой и варить на слабом огне. Лук-порей очистить от вялых листьев, белую утолщенную часть нарезать кусочками длиной в 4-5 см, залить кипятком, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 5-10 минут. Откинуть на сито, дать стечь, затем спассеровать лук в горячем жире. Когда мясо почти готово, положить в него приготовленный лук-порей, посолить, поперчить и варить на слабом огне. За 10 минут до готовности добавить смешанную со сливочным маслом муку и поставить кастрюлю в духовку, чтобы соус загустел. При подаче к столу положить сверху маленькие кусочки свежего сливочного масла.

Продукты:
половина курицы средней величины,
небольшой вилок капусты,
крупный репчатый лук,
молотый черный перец,
молотый тмин – 0,5 чайной ложки.
Приготовление:
Курицу вымыть, разделать на порционные куски, удалив кожу и жир, посыпать специями. Капусту нашинковать тонкой «лапшой», соединить с мелко нарубленным репчатым луком, перемешать.
Выложить половину капусты в глубокую жаровню с антипригарным покрытием, сверху распределить ровным слоем куски курицы, накрыть оставшейся капустой. Влить стакан кипятка, поставить жаровню в нежаркую духовку и протушить до готовности.
Примерная питательная ценность 1 порции – 350 ккал.

Продукты:
• 0.5 кг филе куриной грудки
• 0.7 кг кабачков
• 1 луковица
• 100 сухого белого хлеба
• 1 большой зубчик чеснока
• 1 яйцо
• соль, перец по вкусу
• растительное масло смазать форму для запекания
Приготовление:
Кабачки пропустить через мясорубку, отжать сок и замочить в нем ломтики белого хлеба. Дальше отправить в мясорубку куриное филе, луковицу, чеснок и размоченный хлеб. Разбить в провернутую массу яйцо, вылить остатки сока, посолить, поперчить, хорошо вымешать (я взбиваю миксером). Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее подготовленный фарш и поставить в нагретую духовку на 35-40 минут при средней температуре.

Продукты:
6 кусков говяжьей (а лучше телячьей) печени
25 г маргарина
1 большая нашинкованная луковица
2 яблока, очищенных и нарезанных кубиками
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
Приготовление:
Обжарить печень и нарезать длинными брусочками.
Распустить в глубокой сковороде маргарин и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить яблоки и тушить 2 минуты. Положить нарезанную печень, специи и жарить 2-3 минуты. Подавать немедленно

Продукты:
8 тушек кальмаров,
500 г белокочанной капусты,
1 морковка,
0,5 сладкого зеленого перца,
0,5 сладкого красного перца,
1 зеленое яблоко,
0,5 лимона,
200 мл яблочного сока,
1 ст. л. сахара,
4 ст. л. растительного масла,
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Капусту вымыть, нарезать очень тонкой соломкой. Перец вымыть, удалить сердцевину с плодоножкой, нарезать соломкой. Морковь очистить, натереть на крупной терке. С лимона снять теркой цедру, из мякоти выжать сок.
В сковороде разогреть половину растительного масла. Обжарить в нем перец и морковь (3 мин.). Положить капусту и готовить еще 2 мин. Добавить сахар, 1 ч. л. лимонной цедры и 1 ст. л. лимонного сока, перемешать.
Уменьшить огонь. Влить в сковороду с овощами яблочный сок. Тушить без крышки, периодически помешивая, пока почти вся жидкость не выпарится. Овощи не должны быть очень сухими. Снять сковороду с огня, дать остыть.
Яблоко очистить от кожуры, натереть на крупной терке, не трогая сердцевину, сбрызнуть оставшимся лимонным соком. Добавить к остывшим овощам, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Если начинка получилась очень сочной, слегка отжать ее руками.
С тушек кальмаров снять темно-фиолетовую кожицу - обычно она довольно легко снимается под теплой проточной водой. Вынуть прозрачную хитиновую пластинку. Тщательно промыть кальмары внутри и снаружи. В широкой кастрюле вскипятить воду. На 2 мин. опустить в нее кальмары и сразу же откинуть на дуршлаг.
* При термической обработке тушки кальмаров уменьшаются в размере. Поэтому, чтобы не вытекла часть начинки, их необходимо заранее немного приварить.
Нафаршировать приваренные тушки кальмаров подготовленной овощной смесью. Верх можно аккуратно закрепить зубочистками. В сковороде раскалить оставшееся растительное масло. Не уменьшая огня, обжаривать кальмары 2 мин.
Сразу же подать к столу. Отдельно подать майонез, смешанный с яблочным пюре или яблочным соком.
* Кальмары портятся быстрее других морепродуктов. Поэтому замороженные надо размораживать непосредственно перед приготовлением, а свежие до приготовления держать на льду.

Продукты:
1 стакан "Геркулеса"
1 яйцо
1 куринный бульонный кубик
300 мл воды
1 луковица (небольшая)
1 морковь (небольшая)
Приготовление:
"Геркулес" подварить на воде с бульонным кубиком и оставить остывать (чтобы вода впиталась). Мелко нарезать лук, натереть морковь на мелкой терке и смешать с кашей. Добавить сырое яйцо, соль перец по вкусу. С солью будьте аккуратней, т.к. кубик дает достаточно солености))) Жарим как оладьи, в небольшом количестве масла!!!
Девочки, это мой вариант...по вкусу получаются, как куриные котлеты))) У меня муж категорически не принимает овсянку...но тут три года ел и был уверен, что это из курицы))) Да и еще...старайтесь выбрать "Геркулес" с наименьшим количеством твердых чешуек...(я беру клинский).
Для всех худеющих))) такой вариант приготовления (спасибо Танюше)))): запекать в духовке, при 200гр, на бумаге для запекания, 15-20 минут!!! Подавать с йогуртом без добавок!
Кроме этого рецепта, я знаю, что делают с курагой, изюмом, просто с медом (в этом случае овощи и кубик не добавлять)... В общем полный простор для экспериментов!!!!

Продукты:
250 г риса
500г воды
30 г плодов шиповники сушеных очищенных или 150 г свежих
100 г кураги
60 г орехов (ядер)
60 г масла топленого
500 г простокваши
30 г сахара
Приготовление:
Свежие или сушеные красные плоды шиповника, очищенные от семян, промыть в теплой воде и измельчить, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Грецкие орехи (ядро) порубить и смешать с шиповником и курагой.Промытый рис засыпать в кипящую подсоленную воду и варить при слабом кипении до тех пор, пока жидкость почти полностью не будет поглощена рисом. После этого добавить в кашу шиповник с орехами и курагой, масло топленое или масло сливочное, аккуратно перемешать веселкой, закрыть посуду крышкой и варить плов до готовности на слабо нагретом участке плиты или в жарочном шкафу.Подать плов в глубоком блюде или тарелке. Отдельно можно подать простоквашу и сахарный песок.

Продукты:
6 яблок
1 ст. молока
2 ст.л. меда
1 ст.л. с верхом манной крупы
25 грецких орехов
лимонная цедра
4 ст.л. сахара
взбитые сливки для украшения.
Приготовление:
Молоко с медом и манкой варить до загустения массы. Перемешат ее с толчеными орехами и лимонной цедрой. Сформировать слой для торта, положить его на плоское круглое блюдо, покрыть натертыми на терке, перемешанными с сахаром яблоками и украсить взбитыми сливками.

Продукты:
500 г обезжиренного творога
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
100 гр овсяных хлопьев
10 маленьких или 5 средних груш ( почистить и натереть на крупной терке)
щепотка соли
сахар или сахарозаменитель
Приготовление:
Смешать все ингредиенты.
Смазать маслом форму и вылить тесто. Оставить минут на 10-15.
Потом выпекать в духовке при 175-180 г, примерно 40 минут.
Украсить йогуртом и свежими ягодами!!!