Стряпаем... печем

Страница: « 1 2 3

Сообщений 41 страница 47 из 47

Поделиться412010-07-18 09:28:21

Автор: Лаура
Берегиня
Зарегистрирован: 2010-01-11
Приглашений: 0
Сообщений: 1344
Уважение: +16
Позитив: +12
Пол: Женский
Возраст: 54 [1970-06-16]
Провел на форуме:
6 дней 5 часов
Последний визит:
2015-02-16 20:29:30

ТОРТ БИСКВИТНЫЙ

Свернутый текст

Легкий летний и красивый бисквитный тортик.
Тесто бисквитное:5 яиц+1 стакан песка взбить миксером в пену(лучше отдельно желтки с сах.а потом добавить взбитые белки.)+1 стакан муки.Вылить в промасленную формочку.Испечь бисквит при Т-180 градусов.Готовность проверить деревянной палочкой.Если сухая-значит готово.Вытащить и формы,разрезать вдоль на 2 коржа и смазать кремом.
Крем:200 грамм 25% сметаны+1 яйцо+ пол стакана сахара+1 стол.ложка без верха муки.Размешать и на водяной бане довести до загустения,постоянно помешивая. Охладить!
Отдельно взбить 200 грамм сливочного масла.По 1 столовой ложке вбить сметанный крем в масло.Добавить 1 столовую ложку коньяка.Получится воздушный легкий крем.Смазать коржи,украсить ягодами смородины.Охладить!

Поделиться422010-07-18 09:47:22

Автор: Лаура
Берегиня
Зарегистрирован: 2010-01-11
Приглашений: 0
Сообщений: 1344
Уважение: +16
Позитив: +12
Пол: Женский
Возраст: 54 [1970-06-16]
Провел на форуме:
6 дней 5 часов
Последний визит:
2015-02-16 20:29:30

"Легкий фруктовый торт"

Свернутый текст

800г сметаны, 1ст. сахара, желатин, ванилин, 1 апельсин, 2 киви, 2 банана, 400-500г печенья (любого).

Завариваем желатин в чашечке на 40мин., в это время взбиваем сметану с сахаром и ванилином.
Режем фрукты: киви и бананы на кружочки, апельсины - на маленькие кусочки. Берем форму (любую, но глубокую, можно глубокую салатницу), выстилаем дно пищевой пленкой так, чтобы края пленки выходили наружу. Смешиваем желатин со сметаной.

Начинаем делать торт. На дно формы выкладываем красиво киви (это будет верх торта), а по бокам кладем печенье (если круглое небольшое, то не надо ломать), затем льем немного сметаны, кладем фрукты, ломаем на мелкие кусочки печенье, и так слоями. В конце, когда верхний слой выкладываем печеньем (не ломаным), это будет дно, поэтому должно быть относительно ровным.

Закрываем пленкой сверху и ставим в холодильник на пару часов. Затем достаем, раскрываем верхнюю пленку, прикладываем тарелку и переворачиваем. Снимаем остальную пленку. По желанию можно сверху посыпать шоколадом.

Поделиться432010-07-26 10:04:36

Автор: Алекса
Долгожитель
Откуда: Тараз, Казахстан
Зарегистрирован: 2010-01-14
Приглашений: 0
Сообщений: 89
Уважение: +4
Позитив: +8
Пол: Женский
Возраст: 51 [1973-07-16]
Провел на форуме:
22 часа 18 минут
Последний визит:
2011-01-01 11:53:53

торт *НАПОЛЕНОН*

Свернутый текст

СОСТАВ
2 стакана муки, 200гр маргарина, 1 стакан сметаны, 1 ст ложка водки
ЗАВАРНОЙ КРЕМ
200г сливочного масла, 3 ст.л. муки(обжарить на сухой сковороде)0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 0,5 порошка ванилина или 2~3ст ложки коньяка
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
0,5 л.сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)
***
Муку порубить с маргарином. Влить сметану и водку.
Завернуть в целлофан и положить на холод на 1 час.
Раскатать 9 коржей и выпекать при 220 С.
Коржи лучше раскатывать прямо на бумаге для выпечки. Если такой бумаги нет, то прямо на противене, не смазывая его.
Крем обязательно должен быть заварной, иначе коржи НЕ ПРОПИТАЮТСЯ и будут жесткими. Еще лучше, если чередовать 2 слоя заварного крема, 1 слой - сливочного. В этом случае нужно готовить 2/3 нормы заварного крема и 1/3 нормы - сливочного.
А вот мой Наполеон:
200 гр маргарина для выпечки
мука на глаз
стакан воды или молока
1 яйцо

крем:
1 банка сгущ.молока,200 гр масла

маргарин рубим на мелкие кубики,затем добавляем муку(прям на столе.всё это в виде горки),делаем углубление и добавляем воды постепенно,яйцо,месим. Получается такой кубик теста. ставим в холодильник на 30 мин.
Потом раскатывваем пласты,штук 8 и выпекаем на противне по очереди(тоооненькие),периодически в духовке,прокалывая их вилкой.
Потом крем: Сгущёнку с маслом взбиваем,можно добавить какао.

И потом каждый пласт намазываем,друг на дружку их и посыпаем крошкой. Вот и всё! Очень вкусно выходит!

Отредактировано Алекса (2010-07-26 10:21:45)

Поделиться442010-08-06 21:06:25

Автор: Лаура
Берегиня
Зарегистрирован: 2010-01-11
Приглашений: 0
Сообщений: 1344
Уважение: +16
Позитив: +12
Пол: Женский
Возраст: 54 [1970-06-16]
Провел на форуме:
6 дней 5 часов
Последний визит:
2015-02-16 20:29:30

Пирог "Апельсиновый нежный"

Свернутый текст

3 яйца взбить с 1 ст.(200гр) сахара. Добавить цедру и сок 1 апельсина, 2 ч.лож. разрыхлителя, 150гр топленого сливочного масла и 1 большой стакан муки. Пирог получается очень нежный и ароматный.

Поделиться452010-08-06 21:09:58

Автор: Лаура
Берегиня
Зарегистрирован: 2010-01-11
Приглашений: 0
Сообщений: 1344
Уважение: +16
Позитив: +12
Пол: Женский
Возраст: 54 [1970-06-16]
Провел на форуме:
6 дней 5 часов
Последний визит:
2015-02-16 20:29:30

Закусочный торт " Наполеон"

Свернутый текст

Замесить тесто :
1 пачка маргарина;
2,5 стак муки;
1 стак сметаны;
1 яйцо;
1 ст ложка сахара;
0,5 ч л соды
тесто разделить на 5 частей ( одну можно поменьше). Каждую часть раскатать и выпечь
в духовке д светло-коричневого цвета. Сложить друг на друга промазыая начинкой.

Начинка
сыр на терке с майонезом ( примерно гр 200)
рыбные консервы ( размять)
вареное яйцо с майонезом (мелко порубить или ч/з терку)

5-ый корж измельчить в крошку. Края и верх промазать майонезом и посыпать крошкой.
Поставить в холодильник.

................................................

Я иногда делаю гораздо проще, покупаю готовое слоеное тесто в магазине.
а рыбную начинку заменяю на жареные грибы с луком.

Поделиться462018-04-25 17:22:08

Автор: Tata
Призрак
Зарегистрирован: 2018-04-25
Приглашений: 0
Сообщений: 3
Уважение: +0
Позитив: +0
Провел на форуме:
12 минут
Последний визит:
2019-11-19 23:04:56

А вы любите пироги?
Осетинские пироги с сыром и картофелем

Вкусные осетинские пироги с картошкой и сыром – мягкое, воздушное и тонкое тесто с большим количеством начинки. Рецепт старалась приблизить к оригиналу, получилось вкусно! Главное не торопиться, и у вас тоже получится.
Продукты
Мука – 400-450 г
Молоко – 300 мл
Дрожжи сухие – 5 г
Соль – ¼ ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Масло растительное – 35 мл
Картофель – 300 г
Сыр сулугуни (адыгейский) – 250 г
Масло сливочное – 20 г

Как приготовить осетинские пироги с сыром и картофелем:

Смешать дрожжи, сахар и 5-7 ст. л. муки, залить теплым молоком.
Оставить на 30 минут, накрыв пленкой.
Добавить соль, муку и растительное масло.
Замесить мягкое и слегка липкое тесто.
Накрыть пищевой пленкой и дать подойти, оставив на 40-60 минут.
Сварить картофель, растолочь с добавлением картофельного отвара или горячего молока.
Смешать картофельное пюре с натертым сыром. Дать остыть.
Разделить тесто на 3 части, скатать шарики и оставить на 5 минут под пленкой. Так с тестом удобнее будет работать.
Разделить начинку на 3 части, также сформировать из них шарики. В идеале начинки должно быть больше по объему, чем теста, или столько же.
Из теста делаем лепешку, выкладываем на нее начинку и защипываем тесто сверху.
Присыпая немного муки, разравниваем лепешку с картофельной начинкой до толщины 5-10 мм. Чем тоньше, тем вкуснее.
Делаем отверстие в середине, для выхода пара, и помещаем лепешку с начинкой на противень, присыпанный мукой.
Выпекаем лепешки-пироги с картошкой и сыром в разогретой духовке при максимальной температуре 10-15 минут.
Горячие осетинские пироги с сыром и картофелем смазываем сливочным маслом и складываем стопкой.
Так, сложенными друг на друга, и разрезаем осетинские пироги.
Приятного аппетита!

Отредактировано Tata (2018-04-25 17:23:43)

Поделиться472024-01-29 20:22:40

Автор: Люся Милевич
Призрак
Зарегистрирован: 2023-02-01
Приглашений: 0
Сообщений: 3
Уважение: +0
Позитив: +0
Провел на форуме:
22 минуты
Последний визит:
2024-01-29 20:23:48

Пригодится рецепт заварной крем для торта.
Заварной крем классический

Классический заварной крем готовить просто. На его основе готовят разные десерты. Крем отлично подходит для прослойки наполеона, медовика, бисквитных или вафельных коржей, им заполняют эклеры и трубочки.
Продукты
Молоко - 500 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - 3 ст. л. (50 г)
Сахар - 150-200 г
Масло сливочное - 100 г
Ванильный сахар - 10 г
или ванильный ароматизатор - 1 ч. л.

Как приготовить заварной крем:

В небольшом сотейнике или кастрюле соединить муку, сахар, ванильный сахар, яйца.
Растереть венчиком в однородную смесь.
Добавить понемногу молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.
Поставить на небольшой огонь. Непрерывно перемешивать массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты.
В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло и размешать до полного его растворения.
Заварной крем накрыть пищевой пленкой "в контакт" - так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. Это делается для того, чтобы не образовалась пленка при остывании крема. В таком виде оставить заварной крем охлаждаться при комнатной температуре.
Когда заварной крем остынет, можете прослаивать кремом торт "Наполеон" или "Медовик", наполнять пирожные, а также использовать для приготовления других сладостей, в которых используется заварной крем.
Удачного вам приготовления!